華中農業大學生命科學學院院長梁運祥教授，在一次行業大學上分享了飼料發酵技術在畜牧行業的重要意義，梁老師的講解通俗易懂又專業性極高，很多地方總結的非常棒！今天和大家分享一部分關于發酵技術的介紹。

養殖業的本質是物質的轉化，把植物性的物質轉化成動物性。大分子到小分子再到大分子。

提高飼料轉化率有效的措施主要是圍繞動物消化和生長過程:

1.動物更高的合成效率。動物育種。

2.按照營養需求供應，精準營養配方

3.飼料原料容易消化，飼料加工切碎，加熱，熟化等。

4.加強動物消化作用，有酸化劑，酶制劑，腸道健康藥物維持等。

上述再提升的空間有限。

飼料的微生物消化：

1.據統計，動物用于營養消化的能量消耗占其總能量的20%~30。微生物對營養物質的分解與動物消化過程相似，而能量消耗可以低至動物的10%左右。

2.動物飼料以植物性原料為主，植物性原料存在不少抗營養因子，影響動物對營養物質消化吸收，而微生物能有效地將這些物質分解破壞。

3.微生物發酵代謝產物抑制有害微生物，并促進動物腸道健康。

飼料發酵技術的目的：

1.飼料原料的高效利用。

抗營養因子及毒素去除，大分子降解，平衡和改善腸道微生物結構，補充益生菌產生腸道微生物所需稀缺食物等。營養調控和有益代謝產物積累、代謝調節作用、合成有機酸，維生素、分泌消化酶或其他有益增強免疫屏障和免疫調節。

2.實現無抗飼料和無抗養殖。通過發酵多種不同的產品，酶制劑結合，實現無抗飼料和無抗養殖。

3.獲得功能型飼料產品。發酵獲得有特定功能或者目標產物的產品，如酵母培養物，乳酸菌培養物，發酵纖維飼料，發酵中草藥飼料等。

4.擴大飼料范圍。非常規飼料發酵轉化：農副產品加工副產物、淀粉類加工副產物、玉米淀粉加工副產物、土豆淀粉加工副產物、大米糖加工副產物、食品釀造加工副產物等等。

5.發酵可以提高動物產品品質，發酵飼料的應用比例增加，可以明顯改善肉蛋奶的風味。

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