豆渣是一種含水量非常高的食品下腳料，營養價值相對可以，比較受養殖戶的認可。但是這種高濕的飼料難以做成商品進行流通。現在利用好氧發酵技術可以實現控水，改善其價值，能夠做成發酵豆渣進行銷售推廣。

水分高的原料好氧發酵目的是降低成本，提高性能。在生產過程中要注意處理方法：

1、擠壓的方法，將水分從80降到60左右

2、好氧發酵水分高，環控不好的話容易感染雜菌

3、添加干的輔料中和水分

4、不要太開放，風險大

好氧發酵的目的：1.酶解：蛋白變小肽，氨基酸，無機氮。無機氮太高有刺激性，易揮發。芽孢桿菌在有氧的情況下，經過發酵，會產生揮發性鹽基氮，容易揮發，讓產品質量變差，反而不好了。2.發酵飼料產生的酸溶蛋白越多，無機氮越少，發酵效果越好。厭氧的條件下，酵母和乳酸菌發酵的目的：把糖變成醇，氨基酸、菌體蛋白、有機酸、維生素、過氧化氫，細菌素（后兩者是抑菌物質），菌體吸附能降解霉菌毒素。

發酵的三個條件：1水分，2溫度，3翻拋。好氧發酵更充分一些，產酶更多（好氧菌產酶），如果發酵過度了，干物質會損失，反而不好了。

發酵飼料生產注意事項：

1.控制好水分，30-40最好，不建議超過40，超過40酸度會高。酸太多，產生的刺鼻酸味，會影響食欲；2.原料細度不要太細，2mm最好，這樣流散性更好，不容易成坨，用戶使用方便；3. 溫度35—40度時，發酵時間為3、4天；4. 原料在ph值6——7的情況下，發酵結束4——5就可以了。建議：水分降一下，粒度大一點，冬天20度多發酵幾天。

關于好氧發酵技術，是比較繁雜的一種生產模式，如果你也想要掌握發酵技術，歡迎來青島新康科技交流，20年專注發酵技術研發及生產，值得信賴，電話及微信15862571582.