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發酵飼料菌種知多少?哪些菌在起作用?

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瀏覽:- 發布日期:2020-07-03 09:52:59【

通過益生菌發酵的飼料無毒副作用,動物可以放心食用,是一種可以代替抗生素類添加劑的新產品,抗生素類添加劑的效果雖然不錯,但是其造成的危害也十分嚴重,大量的抗生素殘留,耐藥菌的產生,以及破壞人和動物的免疫力,嚴重威脅人和動物的健康問題。因此國家也即將禁止在動物飼料中添加抗生素,這也使得微生物發酵飼料行業的發展蒸蒸日上。下面我們一起了解一下發酵飼料中常見的四類微生物吧!

乳酸菌是發酵生產中的主力軍,不產生芽孢,屬于革蘭氏染色陽性細菌,其包含許多種屬,常用的屬有乳桿菌屬、片球菌屬、鏈球菌屬、雙歧桿菌屬、腸球菌屬。乳酸菌能夠將碳水化合物通過發酵產生乳酸,乳酸的發酵類型有四種:同型乳酸發酵、異型乳酸發酵、兼性異型乳酸發酵和雙歧桿菌異型乳酸發酵。

發酵飼料菌種知多少?哪些菌在起作用?(圖1)

芽孢桿菌能耐受高溫,在有氧和無氧條件下都能存活。利用芽孢桿菌發酵的目的主要是為了消耗培養體系中殘留的氧氣,為乳酸菌厭氧發酵創造一個厭氧環境。有些芽孢桿菌能產生殺滅大腸桿菌和沙門氏菌等有害微生物的細菌素(也稱抗菌肽),這些抗菌物質有很強的針對性,只對某些類型的微生物細胞有破壞作用,而對酵母菌和乳酸菌沒有影響。

發酵飼料菌種知多少?哪些菌在起作用?(圖2)

酵母菌是一種單細胞真菌,能將糖類發酵分解為酒精和二氧化碳,是一種兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然的發酵劑。目前在生產中應用的有釀酒酵母和產朊假絲酵母。啤酒酵母和面包酵母兩種是最常用的釀酒酵母。產朊假絲酵母的生長速度很快,在適宜的溫度和營養條件下,它們的世代倍增時間不超過 3h,特別適合處理食品加工產生的廢水。

發酵飼料菌種知多少?哪些菌在起作用?(圖3)

霉菌是真菌的一種,其特點是菌絲體較發達,無較大的子實體。同其他真菌一樣,也有細胞壁,寄生或腐生方式生存。利用霉菌發酵,基本上都是有氧發酵,發酵過程會產生大量的代謝熱,而且生產能耗很大,從這一點上說,霉菌發酵不適合單獨用于生產飼料。實際生產中利用霉菌主要是利用它能合成纖維素酶、半纖維素酶和蛋白酶的特性,利用廉價的粗蛋白原料作為發酵底物,生產高活性的蛋白飼料。


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